-  品質と安全  -

品質(おいしさ)へのこだわり

当農場では美味しい豚肉を作るために何よりも大切なのはだと考えています。

豚が肉になるまでに食べる餌がお肉の質に最も強く作用する、ということです。

その為餌は指定配合の良質な濃厚飼料を与え、吸収効率が高まるよう液状にして与えています。

又餌の特徴として、ヤシ油を絞った際に得られる″コプラフレーク″を添加することでより一層さらっとした脂で食べやすい豚肉に仕上がっています。

又、月に一度は出荷先の市場で肉質を確認し、より良い餌や配合を検討して改良に努めています。

安全へのこだわり

​今日、食の安全への関心は一般家庭においても非常に高まりつつあります。

 

そして衛生管理は食品工場のみならず生産現場においても求められています。

「安心=安全ではない」

と言われる中で農場ができる明確な安全対策として山西牧場では平成30年1月に国内130件目(牛豚鶏合わせて)の​農場HACCP認証農場として登録を受けました。

現在は新たにJGAPの認証取得にも取り組んでいます。

今後も「山西牧場の豚肉や製品は明確に安全なので安心して食べられる」と思っていただけるよう衛生面での管理を向上させて参ります。

​株式会社 山西牧場

〒306-0515 茨城県坂東市沓掛乙585-1

TEL:0297-44-2195

​FAX:0297-44-2732

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